Vill du ha lite krydda i ditt liv? Kanske du ska testa världens starkaste chili? Men innan du gör det kan det vara bra att lära dig mer om Scoville-skalan. Detta är ett mått på hur stark en chilipeppar är, och den sträcker sig från 0 (mild) till över 1 miljon (otroligt kryddig). I det här blogginlägget ska jag att titta närmare på Scoville-skalan och ta reda på vilka som är världens starkaste chili. Jag kommer också att nämna några av hälsofördelarna med att äta kryddig mat!
Scoville-skalan är uppkallad efter sin skapare, den amerikanske apotekaren Wilbur Scoville. År 1912 kom han på ett sätt att mäta värmen hos en chilipeppar med hjälp av något som kallas ”Scoville organoleptiska test” Testet gick ut på att späda ut ett extrakt av en chilipeppar i sockervatten och sedan ge det till en panel av smaktestare. Ju mer smakarna kunde känna värmen, desto högre var betyget på Scoville-skalan.
Numera finns det ett mer vetenskapligt sätt att mäta en chilipeppars hetta. Denna metod kallas högpresterande vätskekromatografi (HPLC) och mäter koncentrationen av capsaicinoider i en peppar. Capsaicinoider är de föreningar som ger chilipepparn dess hetta.
Den hetaste chilipepparn i världen är Carolina Reaper, som har en genomsnittlig Scoville-poäng på över två miljoner! Det är otroligt kryddig och inget för den som är svag för det! Om du letar efter något lite mildare kan du prova en jalapeño peppar, som har en Scoville-poäng på cirka fem tusen.
Att äta kryddig mat har kopplats samman med ett antal hälsofördelar, bland annat viktminskning, förbättrad hjärthälsa och minskad inflammation. Så om du vill sätta lite krydda på ditt liv, varför inte prova Scoville-skalan?
Listan över världens starkaste chili
Det här är den nuvarande officiella listan över världens starkaste chili
- Carolina Reaper 2,200,000 SHU
- Trinidad Moruga Scorpion 2,009,231 SHU
- 7 Pot Douglah 1,853,936 SHU
- 7 Pot Primo 1,469,000 SHU
- Trinidad Scorpion “Butch T” 1,463,700 SHU
- Naga Viper 1,349,000 SHU
- Ghost Pepper (Bhut Jolokia) 1,041,427 SHU
- 7 Pot Barrackpore ~1,000,000 SHU
- 7 Pot Red (Giant) ~1,000,000 SHU
- Red Savina Habanero 500,000 SHU
Pepper X – nästa kung på chili-tronen?
Smokin’ Ed Currie är ägare till Puckerbutt Peppers. Här odlas de hetaste paprikorna i världen, inklusive Carolina Reaper. Puckerbutt gör inte bara förädling, utan utvecklar även nya chilisorter. Smokin’ Ed har ägnat de senaste tio åren åt att arbeta på en ny ”världens hetaste chili” och han verkar ha lyckats. Han kallar denna grön/gula chili för Pepper X och enligt olika tester har den här chilin en enorm poäng på 3,18 miljoner SHU. Det är dubbelt så hett som en Carolina Reaper!
Kännetecknande för denna extremt starka peppar verkar vara en söt smak i början, som sedan övergår i en oöverträffad kryddighet. Lite av en lönnmördare, med andra ord. Pepper X är ett slags arbetsnamn, eftersom det slutliga namnet på denna peppar troligen kommer att vara ett annat.
Apollo chili: en hybrid mellan Carolina Reaper och Pepper X
Apollo chili är en hybrid mellan de två hetaste skapelserna av Smokin’ Ed hittills: Carolina Reaper (som fortfarande innehar Guiness-världsrekordet som hetaste peppar) och Pepper X (inofficiellt världens hetaste peppar). Värme-mässigt kommer den naturligtvis att vara ett monster, men om den kommer att bli officiellt den hetaste är ännu okänt. Den bör passera 3 miljoner Scoville Heat Units för att passera Pepper X. Smakmässigt är det en kombination av den ”fruktiga” smaken från Reaper och den jordiga smaken från Pepper X.
Skulle du våga smaka?